ランチがうちのいちばん人気。
なかでも茶飯が皆さんのお気に入りです。

　このお店には昨年５月からはじめたメニューがある。“お茶屋の手作りお昼ごはん”と名付けられたランチだ。なんと、このメニューが、このお店のいちばん人気であり、稼ぎ頭だという。
そもそもは、テイクアウトのお客さまを増やしたかったが、半年間がんばったけど、思うような結果が出なかった。昨今はコンビニで買って、お昼を済ませるひとが多いのが原因だろうが、客足が離れていった。なんとか前のお客さまを呼び戻そうと考案されたのが、このランチだった。
ランチ営業は毎日。焼き鮭定食、ふわふわ卵の鶏そぼろ丼、お茶屋のお茶漬けなど、ぜんぶで５種類。日々、こころを込めて用意している。すべてのランチメニューで茶飯か十六穀米が選べるが、お茶屋さんだけに茶飯の人気が高いとか。お米は灘の老舗米問屋「いづよね」さんから仕入れている、極上のブレンド米。季節に応じて「いづよね」さんが腕によりをかけて、ブレンドの配合を変えるきめ細かさだ。
すべてのセットに豚汁、新茶の佃煮、わらび餅などがつく。何種類もの根菜類がたっぷり入った豚汁は、お客さまにすこぶる評判が良い。デザートのわらび餅は毎朝仕込むこだわりの逸品。ここへ、ほうれん草のお浸しや大根おろしなども添えられる。そして特筆すべきは、香の物とは別につく、お茶がらで仕込む“新茶の佃煮”だ。お茶の健康成分は、じつはお茶がらにたくさん残っていて、植物繊維やポリフェノールが約５０％以上も残存しているとか。伊勢のあたりでは新茶の茶がらと縮緬（ちりめん）山椒で炊くが、この店ではイカナゴの釘煮と生姜を入れて炊いているそうだ。イカナゴの釘煮というあたりに神戸らしさがある。

テイクアウトのお客さまを、もっと増やしていきたい。

　はじめてはみたが、思うほどに伸びなかったテイクアウト用の商品。いまはまた、入口すぐのところでコーナー展開を再開して復活している。植木さんは、どうしてもおにぎりのテイクアウトはやりたいらしい。コンビニ商品との価格差は縮まりつつある。それに、名店「いづよね」さんのお米を使ったおにぎりだ。
ランチを食べる時間がなかったり、通りすがりに買っていくひとが、おにぎりが縁でお茶を飲みに来てくれるようになれば良いですね。おにぎりだけに、「縁を結ぶ」というわけだ。